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世界的な品評会カップオブエクセレンスで優勝したコーヒー

■2016/12/18 世界的な品評会カップオブエクセレンスで優勝したコーヒー

セミナーの帰りに二子新地駅の珈琲館に入り、カップオブエクセレンス2015で優勝したというエルサルバドルのサンイグナシオコーヒーをたのみました。

世界的な品評会でナンバーワンになっただけあって確かにとてもバランスがよく引き寄せられるような深い香りです。

しかし、珈琲鑑定士の以下のコメントのようなことまでは分かりませんでした。

『まるで「バナナをのせたシナモンシュガートースト」を食べているような感覚で温度が下がるとより複雑な香りが現れる。酸味は青りんごや、プラムのようにやわらかく、温度が下がると巨峰のようなジューシーさも感じられる~』

プロはコーヒーの酸味やフレーバーをさまざまなフルーツの香りで表現するようです。





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