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世界一になったデンマークのレストラン・ノーマの映画

■2016/07/03 世界一になったデンマークのレストラン・ノーマの映画

「ノーマ、世界を変える料理」は英国レストラン誌が選ぶ世界ベストレストラン50の第一位に4回選ばれたデンマークのレストラン・ノーマのドキュメンタリー映画です。

世界一に輝いた後に食中毒を出してしまい大バッシングを受けます。

しかし、シェフのレネ・レゼピは店を立て直し、再び世界一に返り咲きます。

世界の若手シェフの間では「ミシュランよりもワールズ50を狙いたい」という声も多いそうです。

レゼピはそれほど豊かとはいえない地元北欧産の食材にこだわり斬新な料理を作り出していきます。

写真は野菜ブーケと黒アリのディップです。

食べてみないと分かりませんが、このランキングの選考は大変ハイレベルで当然味が重視され奇抜さだけでは賞はとれないそうです。






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